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1、材料：莲藕一节，肉馅150克，糯米50克，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量。 2、用适量清水浸泡糯米，要浸泡4个小时以上。 3、浸泡好的糯米清洗三遍，用网筛沥干水分后，加少许盐搅拌均匀。 4、用削皮器把莲藕削干净皮，削不到的地方用刀刮一下，削干净皮后放水龙头下冲洗干净。 5、把洗干净的莲藕先切片，再剁碎，把莲藕碎和肉馅放到同一容器中，加入适量盐、酱油、生粉、花油搅拌均匀。 6、拿一小块搅拌好的肉馅，用手搓圆，放在糯米上来回滚动，让丸子全部粘上糯米。 7、把粘满糯米的丸子在双手来回甩5个回合，让糯米紧紧粘在丸子上。蒸锅内放适量水烧，待水冒大泡时，放入莲藕丸子，大火煮60分钟，软糯香甜，味道鲜美的莲藕丸子就做好了。 |
