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1、食材：黄油50克，细砂糖45克，蜂蜜15克，小苏打2克，低筋面粉200克，可可粉7克，淡奶油300克，细砂糖24克。 2、将黄油，细砂糖45克以及蜂蜜放入大碗，隔热水将黄油融化，搅拌均匀。 3、黄油液温度低下来变温以后，加入一个鸡蛋，加入小苏打（没有小苏打可用泡打粉代替）搅拌均匀。 4、接着加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀。 5、揉成无干粉的光滑面团，无干粉即可，无需过度揉搓。平均分成8个小剂子。 6、将每一个小剂子放在油纸上，用擀面杖擀薄 用6寸戚风蛋糕模具在表面压出圆形。 7、中间用叉子或者牙签扎出小孔，以免烤制过程鼓包，烤箱提前预热170度，中层烤7分钟 其实就是烤了一块6寸的可可饼干，晾凉后去掉多余的边边。 8、多余的边边还有用，放入料理机中打成碎末备用。 9、300克淡奶油中加入24克细砂糖打发至纹路清晰。 10、裱花台上铺保鲜膜，先放一块烤好的大饼干，再上面抹一层淡奶油。 11、接着撒一层打碎的饼干末 按照这样的顺序，将8块大饼干全部摞起来即可。 |
