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1、放入面包机内和成光滑的面团醒发。 2、羊肉洗净剔去筋膜，葱姜胡萝卜香菜洗净备用。 3、将羊肉切成细丁，葱姜切碎和肉丁一起剁碎。 4、剁馅的过程中分四到五次加入花椒水剁匀。 5、将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可。 6、将香菜、胡萝卜切细末。 7、将剁好的肉馅和香菜、胡萝卜放入容器内加料酒拌匀。 8、加色拉油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、糖、香油搅拌均匀成馅料。 9、醒发好的面揉成长条后切成均匀的小剂子。 10、将饺子剂擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入调好的馅料。 11、边捏褶子边收口，包成饺子生坯。 12、全部包好后，锅内加水烧开，下入饺子煮至饺子全部浮起，加一至两遍凉水再煮开捞出即可。 |
