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1、蟹棒蒸金针菇 材料：金针菇100g，蟹棒150g，盐3g，味精2g，香油4g，米醋3g，香葱3g。 做法 ⑴将蟹棒撕去包装，金针菇切去根部后洗净，将香葱切圈。 ⑵金针菇放入加盐的开水里氽烫一下，然后摆在盘子里，上面放蟹棒。 ⑶蒸锅内放水，大火烧开，盘子入蒸锅，中火蒸五分钟。 ⑷蟹棒撕成丝，金针菇每颗与每颗之间也要撕开，加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。 2、蟹棒炒西兰花 材料：西兰花1大颗，蒜头4粒，切成蒜蓉，冻蟹棒6-8条，金宝鸡汤1/3罐，油盐适量。 做法 ⑴西兰花在沸水中烫一烫 。 ⑵快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒，加入蟹棒炒2-4下即可。加水160毫升左右，加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右。 3、豆角炒蟹棒 材料：西季豆(豆角)500克，蟹棒5条左右，中个洋葱1个，蒜蓉2汤匙，油适量，鸡粉1/2汤匙，盐少许，水4汤匙。 做法 ⑴四季豆先摘去头和尾较硬的部分，再对切半，放入滚水中煮5分钟左右，沥水备用。 ⑵快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加洋葱下少许盐炒软，再加回四季豆略炒。先加入汁料调好味道，再加蟹棒炒匀，再用生粉水勾芡即成。 4、脆炸酿蟹柳 材料：虾胶300克，日本蟹棒6条(约重60克)，面包糠100克，生油75克，芫荽5克。 做法 ⑴将日本蟹棒用刀一开二。虾胶挤成12粒。 ⑵将蟹棒分别酿在虾胶中，虾胶表面粘上面包糠备用。 ⑶烧镬落油烧至150℃，放入酿好的虾胶炸浸至浅金黄色至熟，捞起盛于碟中排好，再拌上芫荽便成。 |
