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1、200克面粉中加入一点盐（5克）和糖（5克）混合均匀，放入打豆浆剩下的豆渣。 2、100克牛奶放微波炉里微温一下，放入5克酵母粉化开，将牛奶酵母混合液体慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。 3、将面粉揉成柔软适度的面团后，盖上盖子发酵，发酵至原来的两倍大就可以了。我这个发大了，一揭开盖子，粘掉了一些面粉。 4、将适量小苏打加一点点水化开后倒入发好的面团中，充分揉匀，将发面团擀成大薄片。 5、卷起来，用刮板切成大小适中的馒头坯子，盖上保鲜膜，饧发20分钟后，凉水上锅，大火烧开后转小火蒸15-20分钟，这个就根据馒头的大小。 6、关火后再虚蒸3-4分钟，揭锅吃馒头。 |
