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白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证实，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的大白菜，可减少乳腺癌发生率。对大白菜的防癌抗癌研究正在深入开展。其抗癌防癌作用有： 多吃大白菜可预防乳腺癌
(1)大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，避免大便干燥，保持大便通畅，预防各种肠癌。 (2)大白菜中含有丰富的维生素c。维生素c是体内一种重要的抗氧化剂，在胃内有抗亚硝胺合成的作用，并有抗过氧自由基的作用。维生素c可以提高人体免疫力，促进白细胞更具有活力，直接攻击癌细胞，抑制癌细胞的生长和扩散。 (3)大白菜中含有微量元素硒和铂，这两种物质对癌细胞有很强的抑制作用，可以防止亚硝胺的合成，因而具有较强的防癌作用。 (4)大白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，每棵白菜(干品)含量约为1permil;。实验证实，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，就能获得500毫克的这种物质，可使雌激素分解酶增加，减少乳腺癌的发生。这是常吃大白菜的亚洲女性患乳腺癌少的原因之一。
多吃大白菜可预防乳腺癌
提示：大白菜清肠胃 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食用有助于增强免疫功能，对健康健美也具有意义。大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。 |
