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1、用料：鸡翅(中)8个、啤酒半碗、食盐1/2茶匙、葱适量、姜4片、八角1个、花椒30粒、料酒适量、老抽2汤匙、蚝油2勺、辣椒油1勺。 2、为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味。 3、一次将所有的鸡翅改完花刀。 4、倒入适量料酒。 5、加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的。 6、将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段。 7、加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油。 8、加入1勺老抽，将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿。 9、这样腌制的鸡翅只是个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道。 10、再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀。 11、再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟。 12、将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可。 13、腌制完的鸡翅，放入耐高温容器里，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。 14、放微波炉，高火5分钟 15、中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭。 |
