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1、材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以。 2、面粉筛三、四次。 3、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开。 4、蛋清里放少许盐（有助于打发）。 5、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。 6、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入。 7、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅。 8、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌。 9、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌。 10、把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀。 11、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去。 12、盖上盖子，按下煮饭。 13、跳到保温后先别开，保半个小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时即可。 |
