|
想要身体的营养摄入全面健康，蔬果是不可少的东西。果干有营养吗？低温烘烤和高温烘烤有什么区别？跟我一起来了解一下吧。
一、果干有营养吗 1、水果中的膳食纤维，尤其是果皮中的膳食纤维在果干中依然保留，而吃水果未必能够将果皮充分吃进去，例如梨干等。而膳食纤维对于精白米面吃得比较多的现代人而言其实是很宝贵的，可以增强饱腹感、改善便秘、促进肠道健康、控制体重等等。 2、世界卫生组织建议每日膳食纤维摄入量30克，而很多人是难以达到这个量的，所以还需要珍惜膳食纤维的存在。水果中的矿物质依然存在，尤其是钾镁等矿物质，得到浓缩，含量大增。 3、有些红色、蓝色、紫黑色等颜色较深的水果，往往富含花青素、番茄红素等抗氧化物质，而干制之后这些宝贵的抗氧化物质大部分还“健在”，且浓度更高，例如圣女果干、梨干、李子干、杏干等有一定营养价值。 二、低温烘烤和高温烘烤有什么区别 1、高温烘烤 高温烘烤的温度通常高于100度，利用高温缩短烘烤时间，烘烤过后的果干颜色较深，而为了避免烘烤不均匀，果干的形状较不会保留水果原本的形状。 2、低温烘烤 低温烘烤的温度低于100度，通常约为40-60度左右。低温烘烤的制作时间长，除了保留较多水果的营养素及香气，口感也更湿润。此外，低温烘烤的果干也会尽量保留水果的样貌，因此使用的水果品质也要好。 |
