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1、用料 ：螃蟹适量，虾一些，小鲍鱼3个，年糕少许，鸡爪少许，土豆（小）2个，大白菜少许。 2、准备好材料，年糕撕开一条一条，小鲍鱼切花刀，螃蟹一分为二，土豆切片，大白菜切块，生姜拍松就可以了。 3、虾在老酒水里面是煮到8成熟就盛出备用。 4、煎好的油继续把土豆片炒到两面金黄色，盛出备用。 5、螃蟹切开面上丢失黄，蘸上面粉后下油锅稍微煎一下，以免后面煮的时候黄漏光。 6、锅内放油把生姜大蒜煸香。 7、把鸡爪下锅煸炒后加入豆瓣酱、蚝油和料酒。 8、把所有料都炒均后，加水莫过鸡抓，大火烧开后把浮末去掉。 9、小火煮至鸡抓软烂后，盛出，再把大白菜、土豆、年糕、螃蟹一起放锅里面煮入味，螃蟹不能煮太久，不然就老了，煮到差不多就把虾和鸡爪再放锅里面一起煮，稍微煮入味后就可以出锅了。 |
