1、鸭子宰杀洗净斩块; 2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右; 3、洋葱、青、红椒洗净; 4、姜切成小块、洋葱也切成小块; 5、柿子椒、辣椒切成小块; 6、蒜切成块; 7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油; 8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油; 9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味; 10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒; 11、炒均匀后加入水没过鸭子肉; 12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽、酱油,加盖用大火烹煮; 13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要。 14、最后加入鸡精即可盛盘,红烧鸭子做好了。 15、红烧鸭子是一道菜品,主要食材是鸭子,辅料为洋葱、柿子椒等,调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成的。 |