|
1、食材：高粉250克、细糖15克、盐4克、酵母3克、牛奶145克、蛋白30克、黄油15克、奶粉5克、奶咯馅儿适量、奶油奶酪60克、糖粉30克、淡奶油85克、朗姆酒3克。 2、方法： （1）先准备好需要的材料。 （2）面团材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油揉至能拉出薄膜的状态。 （3）揉好的面团盖上保鲜膜松弛25分钟左右。 （4）松弛后的面团均分成12份再滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。 （5）将面团擀成椭圆形。 （6）自上而下卷起。 （7）搓长至13cm左右。 （8）全部都做好后排入模具中。 （9）放入烤箱进行发酵。 （10）开始制作奶酪馅。先将软化后的奶油奶酪打至顺滑。 （11）然后筛入糖粉，搅拌均匀。 （12）再加入朗姆酒，混合均匀。 （13）淡奶油打至7分发。 （14）淡奶油加入奶酪糊中搅拌均匀。奶酪馅制作完成，装入裱花袋中备用。 （15）面团发酵至1.5倍左右取出。烤箱上火130℃，下火165℃预热。 （16）入烤箱烘烤15分钟左右。注意表面不要上色。 （17）将面包横切开，不要切断。 （18）裱花袋剪小口，在面包中挤入内馅。 （19）白面包完成，轻烤不上火，内馅的口感也比较清爽。 |
