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1、山楂果要清除干净，或清理晾晒，或用湿纯棉毛巾擦洗。另外要把切成片的专用工具水果刀、砧板、晾干容器等清理干净，关键点是别沾油腻感。 2、山楂果含籽，切成片时挡刀。我的工作经验是先在底端切一片，再调正，立切，那样，沿着山楂籽的方位，挡刀的概率会降低许多。切成片时，要记住把坏的、被虫咬的山楂果顺手去除，确保山楂干的质量。 3、制做山楂干要选个晴空万里的好天，便于晾晒。由于第一天很重要，不然非常容易长霉霉变。贮藏也是先加纸箱为好，放于自然通风之处，可进一步充足干躁。 4、晾干的山楂果能储存3至6月。山楂干是山楂果清洗、切成片晾干，使水份彻底晾干，再干躁储存，然后得在太阳充足下持续晒，一气呵成，才可以维持山楂干的最好作用。随后放置包装袋子内，防止湿冷，放到荫凉、自然通风、干躁地方储存。 |
