1、主料:高粉290克、牛奶140克、鸡蛋2个、牛肉400克、生菜适量。 2、辅料:酵母粉5克、盐3克、白糖26克、橄榄油26克、千岛酱适量。 3、做法: (1)面包桶内倒入牛奶,鸡蛋,橄榄油,一角放入盐,一角放入白糖。 (2)加入高粉,顶部加入酵母。启动面包机揉面程序,揉至出膜后发酵。 (3)牛肉洗净剁碎,加入黑椒酱腌制。 (4)腌好后加入一个鸡蛋,淀粉搅拌均匀。 (5)顺一个方向搅打。 (6)整理按压煎成肉饼。 (7)面团发酵好了。 (8)取出滚圆排气,分成小份。盖保鲜膜松弛10分钟。整理成圆形放烤盘二次发酵。 (9)发酵成两倍大时刷蛋液。 (10)撒上白芝麻。放入烤箱180度,烤12分钟左右。表面上色即可。 (11)汉堡坯烤好了。 (12)烤好的面包平切成两半。 (13)放上生菜,挤上千岛酱。 (14)放上牛肉饼。 (15)再挤一层千岛酱盖上顶部的面包就OK了。 |