1、食材: 食用油65克、低筋面粉85克、糖40克、鸡蛋黄30克、小苏打1克、泡打粉2克、盐3克、芝麻5克。 2、方法: (1)面粉、淀粉、泡打粉、小苏打过筛搅拌均匀 (2)先将油、蛋黄搅拌均匀,再放入细砂糖、盐搅匀,砂糖不会化,没有结块就行。 (3)把粉类倒入糖油混合物里搅拌均匀,无干粉。 (4)等分6份,团成小球,轻轻按扁,中间再按个小坑。表面刷上薄薄的全蛋液,小坑里撒上芝麻。 (5)烤箱上下火180度预热两分钟,放入桃酥大概烤20分钟左右,每个烤箱脾气不同,目测上色均匀了就可以了。 (6)放架子上晾凉,热的时候是微微软的,凉了就酥的掉渣渣了。 |