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1、采购好优质的松茸，一定新鲜，无腐烂的，如果有腐烂的话是不适合做松茸油的。 2、松茸的清洗比较麻烦，不可以用清水来泡，否则里面的香味会被减弱许多，一样都用刀来刮，最好用陶瓷刀，因为松茸碰铁颜色会变黑。 3、把处理干净的松茸切片，薄厚切成差差不多的就行了。 4、锅内倒入葵花籽油，然后把切好的松茸片倒入锅内，开小火熬制，注意油一定要没过松茸。 5、在炸的过程中，一定要反复的翻均匀，否则会糊锅。制作过程大概需要30分钟时间，全程都用小火，慢慢的逼出松茸的香气。 6、等松茸熬炸至金黄色时，会慢慢的变硬，这个时候翻弄得次数更加要经常了，否则真的会糊锅就浪费了。 7、最后关火之前，放入少许的花椒、食盐，等到油温冷却下来以后，就可以倒入干净的瓶子中了。 |
