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昨天在外面吃饭的时候，发觉隔壁桌的娃娃吃饭习惯虽然很好，当时却会主动把葱丝一个一个的挑出来放在桌子上面...其实，挑食真的和食物没有关系！ 原来孩子2岁时的食物几乎就是20岁时的饮食内容
把营养当目标的家长，越容易养出偏食的孩子 大多数孩子挑嘴偏食的原因，无关食物或营养，而是出在父母的教养方法和态度上；明明要孩子吃得好，吃得健康，却因施错力常常无意中扯自己后腿，成为阻碍培养孩子好习惯的反作用力，导致“好父母教出孩子的坏习惯“的现象。 美国的儿童喂养专家迪娜罗斯发觉，越是把营养当成喂养小孩主要目标的家长，越会养出挑嘴偏食的孩子！ 因为这些家长多半时候都处在半恐慌状态，只在意孩子吃进或少吃了哪些营养，光这本身就是一种压力，无法让家长放松；而如果孩子不吃，家长会想尽办法要孩子吃，最常见的方法就是： 哄劝（你好棒哦，多吃一点才会长高长壮！） 请求（拜託啦，再吃两口就好！） 奖赏（你把这吃完就可以有一颗星星！） 威逼（你不吃完就不带你去公园！） 命令（不管怎样你必须把青菜吃完！） 贿赂（你把饭吃完就有甜点吃！） 读到这里，你大概会跟我当初乍听时的反应一样：这些不都是因为家长很用心才会去做吗？ 是的， 这些出发点良好的方法， 但如果我们静下心来想，这些方法都有不同程度的施压意味，即使我们没有一个人喜欢做这些事，但当把营养塞进孩子肚子里成为必要任务时，只要能达成任务，多数家长想不到或管不了那么多。 偏偏这些方法很多时候确实可收到立即功效，也因此让家长陷入迪娜罗斯所说的，只看到眼前这颗树（多吃几口），看不到整体的树林（培养良好饮食习惯），可能还无意中扭曲孩子对食物的观感。
营养思维必须抛弃，一切回来到教养上来 一项针对德州大学生所做的调查发觉，72%受访者说他们至今不愿意吃小时候被逼吃劝吃的某一样食物。也就是说，这些短效的喂养策略，其实只会让孩子更不想要去吃他不喜欢吃的东西。 仔细想想，这不无道理。 孩子要吃得好（质和量都是），首要前提是他够饿！而只要是没有重大疾病或生理缺陷的孩子，大脑和肠胃系统自然会发展出控制肌饿、饱胀的机制。 哄劝请求或许能让坚持说不饿或不肯多吃的孩子多吞两口饭，但他终究学不会听取身体给予的饥饱信号！ 威逼和命令只会强化孩子「吃饭时间很令人讨厌」的压力联想； 贿赂给孩子的讯息，只会是甜点（或任何贿赂食物）永远比正餐吸引人； 而就算家长引诱成功，让孩子盲吞了大半碗菠菜，他永远无法去除对菠菜的恐惧和厌恶！ 所以结论是，家长确实应该在准备食物时考虑到营养，尽可能为孩子提供健康餐食，毕竟要培养孩子择食能力，家长要先学会把优质食物摆上桌； 一旦涉及到如何吃、吃什么、何时吃等行为养成时，营养思维必须被丢出门外，一切回来到教养上，才不会因担心孩子这个没吃到，那个吃不够的随时处在焦虑状态，让家庭餐桌成为压力来源。 因为一旦大人小孩陷入饮食争战，将导致越逼孩子吃，孩子越不肯吃的恶性循环，还无意中传达了以下讯息给孩子： （1）健康菜不好吃。（因为通常家长要孩子吃而孩子拒吃的都是健康的东西） （2）我们是为健康，不是为乐趣而吃健康菜。 （3）只要我把健康的菜吃完就有吃垃圾食物（甜点或零嘴）的权利。 而且根据德州的那一项研究结果也可以看出，这些态度会跟着孩子一辈子！
孩子2岁吃的食物，几乎就是20岁时的饮食内容 除了上述求好心切而可能扯自己后腿的家长，还有一类是一开始就想避免冲突压力的息事宁人型家长。 孩子挑嘴、不肯吃？那就算了吧，从此避煮孩子不爱不吃的菜；或者皱完眉头叹口气，转回厨房为孩子另备餐点，甚至从此直接煮两个版本的晚餐，以迎合孩子胃口。 这两种情况似乎都以皆大欢喜收场，起码大家都可以好好吃饭，但最后结果可能还是只养出饮食内容窄化、不愿尝新的挑嘴偏食儿。 因为这些孩子没有机会去学习、扩展他们的味觉经验，更别说去享受多元健康饮食的乐趣了。 有关研究表明，每个孩子平均要试10-15 次才会接受新味道，而且孩子2岁时吃的几乎就是20岁时的饮食内容！ 一旦家长开始为孩子特制餐点，孩子从此更有理由，更有恃无恐地拒食、挑嘴。妈妈爱的表现，反而成为深化孩子挑食的推手。 何况，这当中有不少孩子是吃饭配电视的，因为这样大人才能放松，小孩才肯吃饭。 那不但错失教导孩子正确饮食习惯的机会，还可能养成孩子盲目吞食、不知其味，容易吃过量的坏习惯。 常见的饮食情境 下面来看看生活中还有哪些大人无意中的饮食认知或言行，可能误导了孩子，又该如何化解。 我的孩子天生不爱吃蔬菜（或某一种味道、食物） 如前文所述，人类的饮食行为、偏好，靠学习而来。世上既有吃各种口味、饮食的孩子，你以为你孩子的天生不爱，很可能只是孩子还没有习惯或学会去喜欢某一食物。 解决方案 追究孩子不爱吃菜的原因。是味道、口感、颜色、烹煮方式？过去不愉快经验的联想（例如肠胃炎爆发前吃的菠菜），或饮食中太多竞争食品，例如甜食或加工零食？ 并且要持续地让孩子尝试，执行“试一口”的策略。 这很健康，吃了对你很好，会让你长高长壮！ 孩子不肯试或不肯吃某一食物时，我们常用的推销法对本来就不介意吃这个食物的孩子可能无害，却无法改变讨厌吃的孩子对此食物的看法，还可能产生前述的误导：“健康、对我好的食物，吃起来都很难吃！” 而且如果孩子认定那味道真的很恶心，吃起来像臭脚ㄚ，或像黏土（豆豆曾拒喝一市售豆奶时的评语），他才不在乎会不会让他长高长壮。 解决方案 如果孩子吃了后不喜欢，建议学法国人的口头禅“你只是还没有学会去喜欢吃它！”，并继续执行“试一口”的策略。 如果孩子连试都没试就拒绝，可以告诉他“这个好好吃哦，味道犹如你喜欢的 xx（孩子熟悉的某一食物或味道！）”，并继续执行“试一口”的策略。
你把青菜吃完，就可以吃甜点 不是不能偶尔吃甜点，但如前所述，这个因果关系会误导或强化孩子所理解的，甜点永远比正餐吸引人。 解决方案 如果换个中性说法：“我们吃完正餐，再吃甜点”。 虽然结果一样，但这只点出用餐顺序，不会在孩子心裡形成因果关系及好坏对比。 非要孩子吃完食物才罢休 这样只会让孩子对吃东西更反感，更不爱吃被逼吃的食物。 解决方案 调整心态-- 孩子可以不用吃或喜欢吃某一食物，但一定得试一口。搞不好这一口就让他喜欢上，这在豆豆身上发生过多次！ 或者试过几回后，孩子因习惯了味道而接受也说不定。记得，一样要试10-15次。 隐藏原食材的夹带走私 如前文所述，越去藏，越要隐瞒，越会加深孩子相信那菜真的很难吃！ 而如果孩子不知道巧克力蛋糕里有甜菜根，意大利面里有红萝卜，那只会让他更想吃蛋糕或以为只吃到意大利面，而不是学会吃甜菜根、红萝卜。 解决方案 改变煮法、换不同调味，或以孩子喜欢的形貌来呈现食物，并持续执行试一口策略。 一旦孩子接受新作法就告知吃进了什么东西，才有机会改变孩子对讨厌食物的观感。
以食物当奖励或安慰 研究显示，教孩子以食物（通常是甜食或垃圾食物）来处理情绪问题，是造成饮食过度（压力或高兴=吃）主因，而且会让孩子偏好这些食物。 长大后终会了解沮丧情绪没有因此解除，留下的只是不舒服的饱胀和成人的罪恶感，进一步对食物产生负面观感。 解决方案 最好不去用食物做奖励或安慰！即使无法百分之百避免，至少可以有意识地去努力。 例如给孩子一个拥抱、听孩子倾诉、带孩子去看一场电影、陪他睡一觉，或我家最常用的奖励：给豆豆星星，集满了他就可以换书。 |
