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土豆虾泥饼
原料：土豆3个虾仁150克 鸡蛋1个 辅料：适量的盐，胡椒粉，鸡精，料酒10克，葱姜5克面包糠约50克 干淀粉约50克
制作步骤： 1、土豆洗净去皮，切滚刀块，盖保鲜膜。 2、微波9分钟（自己灵活掌握时间）。 3、将土豆压成泥。 4、虾仁提前去除虾线，料酒，葱姜腌制，然后搅拌成虾泥。
5、将土豆泥和虾泥混合，加适量的盐和胡椒粉和鸡精混合均匀。 6、准备适量的面包糠，淀粉和鸡蛋液。 7、将土豆虾泥放梅花模具中，上下粘干淀粉，如图。 8、脱模后，放蛋液中粘匀蛋液。
9、然后放面包糠中，粘匀。 10、全部做好备用。 11、锅里加宽油（多点油），六成油温炸，分次炸，不要一次炸太多，避免油温下降。 12、炸好后，吸油纸吸油，可以食用。
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