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清热泻火——肉末豆腐

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清热泻火——肉末豆腐

孩子吃猪肉、豆腐有什么好处?

1.增强免疫力

猪肉可以补充能量,身体瘦弱的宝宝可以吃猪肉来补充脂肪和蛋白质。此外猪肉中的铁质、钙质和维生素等营养成分均衡,宝宝食用可以强筋健骨,增强免疫。

2.补钙

豆腐质软,适合宝宝食用。豆腐富含钙元素,有益于宝宝牙齿的健康生长。宝宝食用豆腐,能够补充蛋白质,增强抵抗力。豆腐中的核黄素能有效帮助宝宝防止口腔溃疡的感染。

肉末豆腐

1.配方:豆腐1块、肉末50克

2.调料:葱姜蒜、米椒、香菜、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、海鲜酱油适量

3.厨具:炒锅

4.烹制方法:

5.难易程度:★☆☆☆

6.合适人群:6个月以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食

制作步骤:

1. 豆腐切大小相当的小块。

2. 平底锅加油,下豆腐块煎一下,一面煎表皮金黄再翻另一面煎。

PS:豆腐水分大,煎的时候要中小火煎,注意别烫着。不能吃辣的,就不用放米椒。

3. 两面煎至金黄装盘备用。

4. 肉切末,葱姜蒜切片,米椒切末。

5. 炒锅加油,放葱姜蒜米椒爆香。

6. 加肉末炒至变色,加水烧开。

7. 放煎好的豆腐,加盐,胡椒粉,鸡粉,海鲜酱油炖5分钟。

8. 加水淀粉勾芡,收汁即可,放香菜点缀,装盘。

营养搭配*科普

猪肉的脂肪、蛋白质含量高,可以为人体补充能量。猪肉中含有维生素B1、B2、磷、钙等多种矿物质,营养丰富,能去温热、化痰止咳、生津止渴、改善便秘、强健体魄。此外,猪肉还能养胃,治疗血虚等症。

猪肉不宜吃多,多了会引发肥胖,不利于宝宝的健康。

食材购买技巧

猪肉:看颜色(呈粉色或鲜红色的猪肉为好肉,如果颜色发深红、紫红、灰白、淡绿等不正常色,有可能是病猪肉、注水肉等劣质猪肉);看肉质(优质猪肉的肉质紧密富有弹性,用手指按压,凹陷会很快复原,而且没有水渍渗出);看脂肪(好猪肉的脂肪层大概占猪肉的三分之一左右,颜色发白,脂肪发硬,而且闻之有香味

豆腐:优质豆腐软硬适度,摸起来有弹性,质地细嫩。劣质豆腐摸起来表面发黏,弹性差,质地较粗,易碎。

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