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很多孩子不太喜欢吃蔬菜，但一年四季，蔬菜对于孩子均衡饮食都是必不可少的。有些家长想在秋天给孩子补身体，给孩子多吃肉、喝滋补的汤水，容易忽略了蔬菜。今天。推荐几种适合孩子的秋季蔬菜。 秋季天气干燥，孩子肺脏娇弱，容易受到秋燥的侵扰，常见情况有鼻干咽燥、皮肤干涩、口渴欲饮、干咳少痰、大便秘结。因此，秋季饮食要以润燥、滋阴、润肺为主。 选择一些润燥清肺、健脾利肠的蔬菜，是可以预防和调理孩子“秋燥”的。有些家长担心蔬菜寒凉，不知道怎么给孩子选择。其实，常见的蔬菜中也有不少是平性的，可以选择甘润、平和的蔬菜给孩子吃。 对于孩子来说，消化好，营养均衡才是最重要的。秋季吃对了蔬菜，对孩子的健康往往事半功倍，还能预防秋季的常见疾病。推荐五种蔬菜，家长可以在秋季常给孩子做来吃。 莲藕
莲藕味甘，归心、脾、胃经，具有清热润燥、益胃健脾、养血补虚之效。 《滇南本草》称莲藕为“多服润肠肺，生津液。”秋季的莲藕脆嫩多汁，甜味浓郁，民间素有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。 新鲜的莲藕具有清润之效，可以防治秋燥，适合秋季便秘、食欲不振的孩子食用;煮熟后的莲藕微温，具有益胃健脾、养血补虚之效，适合脾胃虚弱或者病后的孩子食用。莲藕还富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，可以增强孩子的免疫力。 脾胃虚弱的孩子，家长在烹调时要将莲藕煮熟后给孩子食用。 食疗方：芡实莲藕羹 材料：芡实20克，莲藕50克，荸荠20克，大枣5颗，冰糖适量。 用法：将芡实、莲藕、荸荠捣碎，大枣去核，加水共煮成糊状，加适量冰糖即可食用。 功效：养胃生津。适用于食欲不振、口渴咽燥、大便秘结、小便短赤的孩子。 适用年龄：3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。 茼蒿
茼蒿味辛甘，性平，入脾、胃经，具有化痰止咳、通便利肺、宽中理气、消食开胃之效。 茼蒿也是一种中药，《千金.食治》称其可以“安心气，养脾胃，消痰饮。”茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，有助于宽中理气，消食开胃。 茼蒿含有的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便;含有的硒可以调节机体免疫功能，有益于孩子的生长发育;比起其它秋季盛产的蔬菜，茼蒿的钾和铁元素含量很高，适合贫血的孩子食用。 茼蒿辛香滑利，腹泻的孩子不适合多吃。 食疗方：白灼茼蒿菜材料：茼蒿菜100克，大蒜1颗。 用法：洗净共炒熟食用即可。 功效：化痰止咳，消食开胃。 适用年龄：3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。 胡萝卜
胡萝卜味甘辛，性平，入脾、肺经，具有益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳之效。 《本草纲目》中称胡萝卜可以“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素、钙、铁、磷等营养物质，经常食用可以促进骨骼生长，有利于增强免疫力，又能预防夜盲症、干眼症等多种维生素A缺乏病。 很多人习惯生吃胡萝卜，或是切成丝和粉丝等凉拌，但这种烹调方法并不适合对胡萝卜中营养素的吸收。胡萝卜的最好烹饪方法是炒熟、煮熟，有利于孩子消化吸收胡萝卜素。 食疗方：红萝卜马蹄竹蔗汤 材料：红萝卜20克，竹蔗50克，马蹄5克。 用法：将所有材料同煲1小时左右即可食用。 功效：清热润肺，生津止渴，解秋乏。 适用年龄：3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。 西洋菜
西洋菜味甘、微苦，性寒，入肺、膀胱经，具有化痰止咳、清燥润肺、利尿的功效。 西洋菜，又名豆瓣菜，对肺燥、肺热引起的咳嗽、鼻子干燥、出血的情况有较好的疗效，用西洋菜煲的汤，还有“天然润肺汤”之称。 西洋菜还含有丰富的钙，对促进生长期儿童的体质发育有极大的作用;含有的异硫氰酸盐，可以预防癌症，营养价值很高。 由于西洋菜性寒，由脾胃虚寒、肺气虚寒引起咳嗽、大便溏泄的孩子不适宜吃;家长烹饪时可以加入温性的肉类、调味品等同煮，中和寒性。 食疗方：罗汉果西洋菜汤 材料：猪蹄肉80克，罗汉果半个，西洋菜35克，南杏仁10克，生姜3片。 用法：南杏仁用开水煲，去衣。将罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪蹄肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2-3小时即可食用。 功效：滋阴润燥，补益肺气，止咳化痰。 适用年龄：3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。 |
