平时蒸米饭的时候,你还是简简单单的把米饭放进锅里煮就完事儿了吗?其实,只需要简单几招,就可以让你的米饭变得格外的好吃哦~~~,你也可以变身巧手厨娘,让你的那个他刮目相看。 1、洗米 洗米一定不要超过3次,如果超过了3次,米里的营养就会大量的流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。 2、泡米 在煮米饭之前,要提前一小时将米泡在冷水里,这样能让米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭也会更加的粒粒饱满。 3、米与水的比例 蒸米饭的时候,米和水的比例应该是1:1·2的量。将食指放进米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以了。 4、增香 如果家里的米是陈米而令你苦恼的话,小孟想说:没有关系,因为陈米也可以做出新米的味道。就是,在经过前三道工序之后,在锅里加入少量的精盐或花生油。记住,花生油必须是烧熟的,并且已经晾凉的。只要在锅中加入少许就可以了。 5、米饭小贴士 做米饭的时候,在大米中加入少量的食盐、少许猪油,会使米饭又软又松。 煮米饭的时候往水里滴几滴醋,这样煮出的米饭会更加洁白、味香。 米饭如果做得夹生了,怎么办?没关系,可以往锅里倒点米酒,再煮一下就可以了。 剩下的米饭,重新煮的时候,可以往锅里放些许食盐,这样煮出的米饭吃起来口感像新饭一样。 |