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鸡蛋是最常接触和方便烹煮的食物，因此，它几乎是每个家庭冰箱里的「必备菜」。大家喜欢的鸡蛋菜式又是什么呢，是蒸水蛋、蕃茄炒蛋还是牛油果焗蛋呢? 鸡蛋是优质的蛋白质的来源之一，蛋白质可提供持久的饱腹感，让孩子能有足够的能量去面对和集中更长时间的学习。 
此外，蛋黄亦含脂溶性维生素A、D、E，也有丰富的B族维生素、多种矿物质、叶黄素、玉米黄质和卵磷脂等。当中维生素A、D和叶黄素，能有助视网膜的发展。而维生素B12和卵磷脂则对脑部发育和神经系统极为重要。 其实，鸡蛋本来是一款营养价值丰富的食物。然而，除了家常菜式外，不同类型的甜品和面包都会见到鸡蛋的踪影。很多时候，这些甜品会加入不少砂糖和牛油制成，长期进食过量会令体重上升，或增加患上心血管疾病的风险。因此，即使蛋糕甜品中有鸡蛋作材料，但若同时配搭了一些含高糖分和脂肪的材料，应尽量少吃。若想有效地摄取鸡蛋的丰富营养，所配搭的食材最好是天然健康的食物如瘦肉、蕃茄、芝士等。 另一方面，由于蛋白的致敏性高，加上婴幼儿的肠胃道消化系统还未完全成熟。6个月之后的宝宝妈妈们可以先给宝宝尝试一点蛋黄，过几天再试一点蛋白，与此同时不要喂食其他同样是新尝试的食物，并在进食鸡蛋后的数天留意宝宝是否出现过敏情况。没有过敏的迹象就可以正常吃了。 |
