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外面买的一些小零食都会添加一些防腐剂，会对身体造成潜在的危害。但这些小零食确实是好吃，尤其是孩子根本就控制不了自己的大馋虫，别憋着了，自己动手做吧，好吃又放心的小零食。 奶香薯条
原料：红薯1块，黄油20克，白糖少许
做法： 1.红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。 2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。 3.用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。 4.取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。一次做不完，可以多做几次。 5.将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。 6.薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味。 7.薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊）。 8.微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味；接着做完其余的薯条。 酥脆饼干
原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个 配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量
做法： 1.熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。 2.用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。 3.面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。 4.将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。 5.白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。 6.加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。 7.将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。 8.揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。 9.冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。 10.用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。 11.电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。 12.大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。 五香锅巴
家里剩下的米饭，一样用来炒米饭或者熬粥，想要吃的有些花样，无非是炒饭的时候加各种蔬菜和配料。今天呢，咱用米饭来做锅巴，香香脆脆的健康小零嘴儿，健康又营养。 原料：米饭一小碗，盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量
做法： 1.米饭中放入少许盐。 2.放入少许五香粉。 3.半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙。 4.再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。 5.取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。 6.把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟。 7.把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。 8.用刀将大米饼切成均匀的条状。 9.再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。 10.电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。 11.把切好的锅巴放进电饼铛。 12.一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了。 自制江米条
原料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量 做法： 1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。 2.加入200克清水。 3.用大火将水与麦芽糖烧开。 4.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。 5.剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。 6.用手揉成光滑的面团。 7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。 8.切成约5mm~25px左右的条状。 9.用手分别将每个条搓成圆棍。 10.切成长短均匀的小段，约125px左右。 11.锅中倒入适量油。 12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。 13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。 14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。 15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。 16.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）。 17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。 18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封储存。 自制莎琪玛
原料：红薯1块（约500克），鸡蛋1个，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻适量，黄油少许
做法： 1.红薯洗净去皮，用礤子礤成细条（也可切，红薯条的粗细根据自己的喜好，我礤的是粗一点的红薯条）。 2.把鸡蛋打入碗内，打散。 3.把打散的蛋液倒入红薯条内，拌匀。 4.面粉倒进去。 5.用手将红薯丝与面粉抓匀，使每一根红薯条上都裹上面粉。 6.锅中倒油，倒的油是平时炒菜的两倍就可以了，炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条，红薯条炸完了，油也就用的差不多了。 7.中火将油烧至七成热，放入一把红薯条开始炸。 8.炸至红薯条呈金黄色即可捞出。 9.再接着分次炸剩下的红薯条，直至炸完。 10.取一个耐热的容易或者烤盘，上面涂上一层熟的食用油，底部撒少许熟白芝麻，备用。 11.冰糖放锅内，放入一小碗水，开大火将冰糖融化。 12.冰糖花开后，改为小火，将黄油放进去。 13.接下来慢慢的熬制糖汁，直至变为粘稠的糖浆。 14.糖浆熬制好的标准，用筷子蘸糖浆能拉出细线，即可关火。 15.趁热将炸好的红薯条倒进去。 16.白芝麻也撒入锅内，快速拌匀，使每一根红薯条都蘸上糖浆。 17.将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内，用铲子或者手蘸水把薯条压实。 18.完全冷却，即可脱模，切小块。 山东抓果
抓果，据说是山东传统的喜庆面点，是新媳妇出嫁的喜庆小点心，无论是作为日常小零食还是饭后点心，都是不错的选择。 原料：面粉400克，鸡蛋2个，食用油50克，白糖50克，酵母5克，炒熟的白芝麻50克
做法： 1.酵母用少许温水稀释开。 2.把稀释好的酵母倒入盆内。 3.打入两个鸡蛋。 4.加入白糖。 5.倒入食用油。 6.用打蛋器把所有材料充分打匀。 7.一点点的加入面粉，边加边用筷子搅拌。 8.搅拌成面团。 9.用手将面团揉光滑，揉的过程中再加入适量干面粉，尽量将面团和的硬一些，容易成型。 10.盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖处，饧发。 11.面团发至原来面团的一倍就可以了，上午和面，吃了个中午饭，就满满一盆了。 12.将饧发好的面团取出，排气，揉光滑。 13.炒熟的白芝麻放进去，与面团揉匀。 14.将揉好的面团用擀面杖擀成面片，约12.5px左右。 15.用刀将面片切成菱形块，饧发半小时（也可用模具刻出自己喜欢的造型）。 16.电饼铛接通电源，调为小火，饧发好的菱形块放上去。 17.一面成型后，翻面，直至煎至两面金黄，口感酥脆即可。 18.依次把所有的抓果烙完，凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完，凉晾后用保鲜袋密封好储存，不易受潮。 |
