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番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
孩子吃西红柿炖牛腩有什么好处？ 1.强筋壮骨 牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，有补气增血、健脾益胃、强筋壮骨的效用。 2.提高身体抵抗力 西红柿富含各种维生素和胡萝卜素、钙、磷、钾等物质，能开胃健脾，促进准食欲，还能美容护肤，提高身体抵抗力。
西红柿炖牛腩 1.主料：牛腩5斤、西红柿3个 2.调料：葱段20克、姜片20克、蒜片10克、豆蔻10克、丁香3粒、花椒5克、大料5克、盐(跟个人定)15克、酱油5毫升、料酒10毫升、鸡汁3滴、食用油20毫升 3.厨具：炒锅 4.烹制方法：炖 5.难易程度：★★★☆☆ 6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；
制作步骤 1.牛腩洗净切块放入冷水中，拨出血水捞出控净水份。 2.把牛肉块放入凉水锅中，开锅后捞出控干水份(不用过凉水)。 3.另起砂锅放入清水，等水烧开。 4.放入焯水牛腩，先加入料酒酱油和少许盐。 5.在放入所以调味料，开锅改小火盖上盖炖八成熟(大约一小时)。 6.这时准备西红柿和葱姜(西红柿购买熟透的，这样不用加番茄酱，保持原汁原味)。 7.然后把西红柿切块，葱姜切片。 8.在另起炒锅，放少许油煸香葱姜片。 9.在放入西红柿块煸炒。 10.放入八成熟的牛腩和牛腩汤(不加水保持原汁原味)开锅改小火炖熟，肉烂汤鲜(须要20分钟左右)充分适放番茄红素。 11.熟后出锅前点几滴鲜鸡汁即可出锅。
营养搭配*科普 这是一道很正宗清真美食，西红柿炖牛腩，牛腩炖制八成熟，在另起锅用西红柿在与牛腩一起炖制肉烂汤鲜，原汁原味的西红柿炖牛腩，炖牛腩时一次性多放一些水，不要在西红柿炖制时加入清水，这样口味大打折扣，用原汤汁和西红柿汤汁来炖熟牛腩，这才是原汁原味西红柿炖牛腩呢，我也看了别人发布的这道美味，有的加土豆和番茄酱，有的往西红柿中加水，感觉很不正宗。 食材购买技巧 西红柿 1.选购西红柿需要选择蒂部圆润，不带棱角的，也不要挑选分量轻的西红柿。 牛腩 闻气味：不刺鼻，且无异味。 |
