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核桃因具有补脑功效，成为很多孩子、家长喜爱的坚果。可最近却爆出不良商家为了谋取利益，利用工业双氧水、氨水炮制发黑的核桃，使其变得又白又亮又光滑。 据专家介绍：双氧水和氨水如果过量使用会对消化道产生灼伤。 出售核桃的商贩承认：没用双氧水泡过的核桃好些。
求真记者的实验中发觉：浸泡在双氧水中的表面已经变得很光亮，而未浸泡的区域则颜色暗淡，甚至还有一些小黑点。
U12教你挑选优质核桃： 看肉质，丰满、白净为好；看仁衣，黄白色最好，颜色较沉的不好。 1. 看，一看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了，二看缝合线是否坚实。 2. 摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发觉有细微的粉末，很有可能是被漂洗过。 3. 闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。 4. 听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。 所以各位酷爱核桃的爸爸妈妈们，千万不要购买那些看着光鲜亮丽的核桃，当然也不可捡便宜，买那些表面已经发黑的核桃。 |
