|
米饭大量剩余大概是我们最头疼的事之一，对于餐桌主角米饭，你是否希望把这个稀松平常的食物做得丰富多彩？让你的主食菜单变得酷炫吧，现在就行动！ 香煎米饭饼
主料：米饭、糯米粉、黄瓜、豆干、红柿子椒、鸡蛋、熟芝麻 调料：豆瓣酱、姜蒜末、盐、油、小葱 做法： 1、红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁； 小葱切成末； 豆瓣酱和姜蒜末剁细； 2、鸡蛋搅拌均匀，加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末，盐，米饭，充分拌匀； 3、加入糯米粉拌匀，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均匀； 4、将米饭混合材料上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成薄片； 5、用蛋糕模具刻成花朵形状； 6、电饼铛预热，刷上一层油； 7、放入米饭饼，在米饭饼的表面也刷上一层油，撒上芝麻； 8、电饼铛上下盘开关都打开，盖上上盖，煎三分钟左右，翻一面，再米饭饼的表面刷上少许油，撒上芝麻，再煎至金黄即可。 意式藏红花烩饭
主料：东北五常大米 (300g)、藏红花 (1/2小勺、洋葱 (1个) 调料：特级初榨橄榄油 (20g)、黄油 (30g)、干白葡萄酒 (180ml)、帕玛森芝士 (30g)、鸡汤 (一大碗（大约800ml）) 做法： 1、大米用纯洁水稍稍清洗，然后浸泡20分钟；香米沥干水分，备用； 洋葱切细丝，奶酪擦丝备用； 2、厚底铸铁锅中加入特级初榨橄榄油和10g黄油，小火加热至黄油融化； 3、加入洋葱丝，小火煸炒，至洋葱变软出香，颜色透亮； 4、加入沥干水分的大米，翻炒均匀； 5、加入白葡萄酒，不断搅拌； 6、直至水分基本收干； 7、加入藏红花； 8、少量多次的加入鸡汤（每次的量能没过锅中的大米即可），并且不断搅拌，每次都要等到前一次加入的鸡汤被大米完全吸收后，再加入下一次，直至加完全部的鸡汤； 9、大米变成金黄色，状态也开始变得粘稠，粒粒晶莹饱满，此时关火； 10、加入奶酪碎，搅拌均匀至奶酪融化后，再加入剩下的20g黄油，盖上盖子焖几分钟，拌匀即可。 香菇麻油鸡米饭
主料：大米 (1杯)、干香菇 (6朵)、鸡翅 (3个) 调料：料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、麻油、盐、葱、姜 做法： 1、大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状； 2、大米浸泡1个小时； 3、将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用； 4、鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟； 5、锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色； 6、加入香菇炒香； 7、倒入大米翻炒均匀； 8、加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水，大火烧开； 9、倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。 金盅腊味蒸饭
主料：南瓜 (一个)、腊肠 (1个)、小米 (60g)、大米 (60g) 调料：盐 (1茶匙)、胡椒 (1/2茶匙)、葱 (少量) 做法： 1、南瓜从瓜身三分之二处，刻齿状花形，揭去掉上部分，去瓤，待用； 2、大米和小米淘洗两到三遍，浸泡半小时左右，放入锅中，加入足量的水，蒸至8成熟，拌入盐和胡椒； 3、腊肠洗净切小丁，蒸好的饭盛入南瓜盅里，放一层米饭，放一层腊肠，直至盛满盅，撒适量葱花； 4、南瓜盅放入蒸锅中，蒸至南瓜全熟，即可出锅。 泰式酱油炒牛肉饭
主料：牛肉卷 (三个)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (一个)、剩米饭 (一碗)、洋葱 (半个) 配料：鱼露、葱花、泰国酱油 (1勺)、小辣椒 做法： 1、准备材料胡萝卜，洋葱，牛肉切碎； 2、炒锅放少许油爆香葱花； 3、放入洋葱碎； 4、放入胡萝卜碎和牛肉卷，翻炒断生，再放入米饭，用勺子按散； 5、翻炒几下，倒入一勺泰国酱油（去泰国玩的朋友一定要带这个酱油哦，煮鸡蛋蘸着这个酱油特别香）； 6、继续翻炒，放入鸡蛋一枚，炒匀即可； 7、泰国鱼露浸泡的小辣椒，吃的时候放一勺进去即可。 花朵蛋炒饭
主料：剩米饭 (一碗)、胡萝卜 (一段)、青椒 (一个)、火腿 (一块)、洋葱 (一块)、鸡蛋 (一个)调料：熟南瓜泥 (100克)、沙拉酱、食用油、食盐、十三香 做法： 1、准备鸡蛋一个、胡萝卜一段、青椒一个、火腿一块、洋葱一块，除鸡蛋外全部切成碎丁； 2、鸡蛋打散入锅翻炒，鸡蛋炒好后铲出备用； 3、锅中丛新加入油，下入火腿翻炒； 4、下入所有蔬菜丁翻炒； 5、下入鸡蛋和米饭加入翻炒均匀加入所有调料； 6、将炒好的蛋炒饭装入花朵模具中； 7、准备熟南瓜泥一份； 8、将南瓜泥填在花朵饭做花蕊； 9、在南瓜泥上点缀一些沙拉酱做装饰即可。 |
