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1、准备粉条 先将粉条用热水泡发，然后切成5-8厘米长的段备用。 最好选用上好的红薯粉，有些粉条下锅即化最好不选用。 2、准备瘦肉 将瘦肉洗净切丝，用盐和嫩肉粉以及酱油腌制约5-10分钟。同时准备一些姜丝、葱段。 3、准备青菜或者其他配菜 将包菜洗净用手撕成小块的，沥水备用。当然可以用其他青菜，例如空心菜、小白菜或者其他个人喜欢的菜当配菜。 4、将瘦肉在油锅内定型 开火后锅内倒上油，然后不等油开就将瘦肉倒入锅内翻炒至定型，然后盛起备用。 5、再次开火 倒入食用油，待油热后将葱和姜入锅翻炒出香味然后倒入粉条。依次加上食用盐，五香粉、酱油。 6、粉条炒至6分熟 然后加上一足够的水烧开，烧开后加入青菜和瘦肉。大火煮2分钟，然后根据情况加适量盐。 7、最后滴上几滴香油，即可出锅。 盛的时候搅拌均匀，粉条、瘦肉、青菜搭配在一起营养美味。 |
