|
1、饺子馅蛋饼： 材料：猪肉荠菜馅，鸡蛋3个，食用油适量。 做法： （1）把鸡蛋敲在饺子馅碗里，用筷子搅拌均匀，因为饺子馅本身就是调过味的，所以可以不用再加调味料了，如果觉得味道淡了也可以再加点盐调味。 （2）平底锅烧热后，放点食用油，油量不用多，底油就可以了，油温后把拌好的蛋糊倒进平底锅里，用勺底轻轻转圈摊平。 （3）煎熟后翻面，到两面煎熟就可以了。 2、青椒酿肉： 材料：青椒，饺子馅，油，葱，姜，蒜，糖，生抽。 做法： （1）把青椒洗干净，中间切断，用筷子把里面的青椒子弄出来。 （2）用筷子往青椒里面灌饺子馅，可以塞得实在一些，最好底部也有饺子馅。 （3）锅里多放一点油，开始煎，等到两面焦黄皮起皱就可以了，捞起来放在盘子里面。 （4）然后开始准备葱姜蒜末，炒出香味之后放入煎好的青椒。 （5）放适量的糖，生抽，水混合均匀的汤汁，再煎三五分钟就可以了。 3、饺子馅烧麦： 材料：饺子馅适量，糯米适量，饺子皮适量，油，老抽，食盐。 做法： （1）糯米泡一夜，水倒出后蒸熟备用。 （2）锅中放入适量油，倒入饺子馅，翻炒下倒入蒸好的糯米翻炒，加入适量老抽和食盐，出锅晾凉。 （3）饺子皮擀成荷叶边状，把糯米饺子馅放入，包成石榴形状 （4）上锅蒸15分钟就好了。 4、饺子馅丸子： 材料：饺子馅，地瓜淀粉，鸡蛋清，盐，胡椒粉，香油，醋。 做法： （1）饺子馅放在碗里，加入地瓜淀粉和鸡蛋清，顺时针搅拌。 （2）带上一次性烘焙手套，抓一把，用虎口挤出，再用勺子从虎口处把丸子舀出来。 （3）锅里水开始冒小泡后，把丸子放入水里煮。 （4）水煮开后，会有浮沫，用勺子把浮沫撇掉。 （5）煮好后，在汤里加入少许盐，胡椒粉后稍煮关火。 （6）出锅后，再淋上香油和醋即可。 |
