|
欢迎大家来到【吃货百科学堂】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！ 现在大家的生活条件越来越好了，也能够制作出更加美味的菜式。其中最重要的原因就是我们的调料品越来越丰富了，像以前我们做菜的话，只知道要放盐，但是到了现在，琳琅满目的调味品已经占据了我们厨房的半壁江山，生抽、老抽、蚝油、香醋、白醋、陈醋等，种类丰富多样，只有你想不到的，没有这些调料做不到的。  俗话说“猪不椒，羊不料”，究竟有什么讲究？ 感觉现在我们做菜越来越依靠调料了，但是说实话，做很多菜还真是需要这些调料，比如就拿肉来说，肉有很大的腥味，我们需要用料酒、姜片这些，给它腌制去腥，做出来的菜才好吃，要不然一揭锅盖一大股腥味迎面而来，那个菜你还想吃吗？但是俗话说，“猪不椒，羊不料”这句话又是什么意思呢？我们做猪肉和羊肉的时候，究竟又有什么讲究呢？  “猪不椒”的意思，就是指我们做猪肉的时候不能往里面放花椒。很多人看到这句话的时候，都以为是所有猪肉做成的菜都不能放花椒，这时候就有朋友反驳了，他做菜的时候放了花椒更加好吃呢，这句话肯定有问题。  其实事实上，并不是所有的猪肉都不能放花椒，有一些菜式是可以放花椒的，比如说，煎炒炸都可以，但是如果想要做炖煮类的菜式，比如说红烧肉这些就不能放花椒。如果在里面加入花椒的话，不但不能够煮出花椒的香味，而且猪肉也会有一股臭味出来。所以说大家要记住其他的菜式，我们放花椒都没有问题，但是做红烧类的菜式的话就要注意了，放花椒不仅不会有香味，而且还能让我们的汤更加的难喝有腥味。  “羊不料”的意思，大概就是煮羊肉的时候不能往里面放入八角。一般我们炖煮各种肉类的时候，特别喜欢放一些香料，比如桂皮、八角、香叶、花椒这些，但是我们煮羊肉的时候却不能往里面放。这是因为我们煮羊汤的时候，讲究的是原汁原味，要煮出羊肉原本的香味来，如果放了八角的话。羊肉原本的香味就吃不出来了，反而味道会变得很差。  所以说我们炖羊汤的时候，调料越简单越好，只需要往里面加入一些葱、姜这些基本的调料就可以了，也能够炖出奶白色的羊汤来，但是往里面加了八角的话，它就会变一种颜色，变得黑乎乎的，看起来一点不美观，而且也没人敢去喝。  上面为大家介绍了“猪不椒，羊不料”的原因，大家学到了吗？这一些民间俗语还是有一定道理的，比如说“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”这些民间俗语，也是有很大的道理的，但是，有一些其他的俗语，随着时代的变化也已经落伍了，所以大家要有真知灼见，理性分析。 不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除） |
