做黄焖鸡时，只需学会“这2步”，鸡肉嫩滑入味，鲜美超下饭

欢迎大家来到【吃货百科学堂】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！

现在科技水平发达，人民的生活水平不断的提升，鸡鸭鱼肉基本上顿顿出现在人们的饭桌上，而且各种做法吃法全然不同，不管是哪一种做法，酸甜苦辣都适合。其中小编尤其喜爱香辣无比的黄焖鸡，它也是一道下馆子必点的菜，只是觉得馆子里的师傅做的都少了一些味道。

不是说他们技术不够不好吃，而是馆子中大多数老板都注意效率，并不在意菜式本来的味道多鲜美，能够多好吃。点外卖的朋友是不是更加清楚，黄焖鸡中国快餐三巨头之一，它强就强在它的汤汁，在白米饭上淋上一点黄焖鸡的汤汁，那味道简直绝了，光用汁就能吃下两三碗饭！简直就是下饭神器，所以汤是精髓。

现在小编就来教大家做法，想起这个做法也不容易，请教过很多饭馆的老师傅或者是老大爷老大妈，做过很多次，也叫上了自己的小伙伴们一起不断品尝了，最后终于听到反映味道极其好吃，也就变成了每次过年回家或者自己请一下亲戚朋友们的招待菜了，现在废话就不多说了，也怕大家无聊，赶紧分享一下，十分简单的步骤，就是厨房新手也可以做，那么到底学会了哪3步，鸡肉能不能够嫩滑入味，鲜美超下饭。

做黄焖鸡时，只需学会“这2步”，鸡肉嫩滑入味，鲜美好吃

第一步，首先准备3个鸡腿，新鲜的最好，如果是冰冻的那尽快拿出来解冻，还有香菇10个，要干香菇最好，这样子的话，等下黄焖鸡会更香，胡萝卜1个、土豆1个、青椒3个足以、猪油、盐、酱油、花椒、大葱、大蒜、料酒、白糖或者是冰糖就不多说了，这些基本上家里经常煮饭的人都知道，这些佐料基本上家家户户都是必备的。

第二步，将香菇先洗一洗，然后再用水泡好，鸡腿剁成一大块的，大葱切段，蒜瓣剥好，生姜切片，土豆和胡萝卜削皮切块，新手的话知道就是土豆胡萝卜不断的滚动，刀斜着切，这样切等下锅子里会受热均匀，吸收汤汁也会更加的快，青椒的话记得用刀破开，再用筷子把其中的籽弄出来，这样去籽的辣椒既保留了原来的辣味，还有吃辣椒时青椒不会特别辣。这是第1步，赶紧来拿小本本记好了哦。

第三步，将锅烧热，冷油放入姜片和花椒、大葱炒出香味。油烧热之后倒入鸡块，翻炒至变色。然后倒入香菇，料酒、酱油、盐和白糖等等进行调味，然后盖上锅盖，开大火煮开，然后转小火再焖大概20分钟有一股浓郁的味道。这是第2步，这样调味后的鸡没有腥味，还十分嫩滑入味，再放入土豆、胡萝卜等等原料进去，然后大约再等待15分钟黄焖鸡即可出锅。