炸花生米时，一炒就糊？牢记“这几点”，花生米酥脆有嚼劲

欢迎大家来到【吃货百科学堂】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！

油炸花生米是一道很常见的小吃，经常拿来当作下酒菜或者零食来吃。小编还记得小时候在农村的时候，有时候别人家中办酒席，都会上一道油炸花生米，当大伙吃完酒席之后，小编都会把这些油炸花生米倒进杯子中带走好，和小伙伴们聊天的时候，就会分享这个油炸花生米一起吃。

现在已经到了八月末，正好是秋收的时候，地里的花生也已经成熟了。家里中种了花生的朋友都已经开始收花生了，但是生的花生可不好吃，想要做的好吃就要做成油炸花生米或者盐水煮花生。经过烹饪之后的花生，吃起来更加的香酥美味，不管是炸花生米还是盐水煮花生，小编都非常爱吃，平时看电视、玩游戏的时候都要摆上一小盘子解馋。

花生米是一种高蛋白、高脂的食物，是肉类食物最好的替代品，而且吃起来也不油腻。很多朋友自己也家中试过炸花生米，但是一炸就糊，有时候刚炸出来很脆，但是放上没多久就回潮变软了，一点都不好吃。这是因为大家炸花生米的时候有几点没有做好。下面小编就把油炸花生米的制作方法分享给大家。

首先，我们准备好这道炸花生米的主要原料，花生、花生油、盐、白酒。花生最好选用新鲜的花生，我们把花生剥壳之后，花生米倒入碗中，先用清水浸泡上几分钟。泡过水的花生米，等会儿油炸起来就不容易糊了，而且特别容易酥脆，受热也很均匀。油的话我们最好选择花生油，这样等会儿油炸起来花生米不吸油。

把泡好的花生米放入锅中，然后再倒入冷油，开小火，慢慢的开始煎炸。炸的时候要用锅铲小心地来回翻动一下，千万不能离开，而且要有耐心。一直炸到花生米发出噼里啪啦的声音的时候，我们的炒花生米应该就好了，如果大家不确定有没有酥脆的话，可以先拿出一颗尝一下。炒好的花生米用漏勺捞出，控油一定要控干净一点，然后在花生米上面撒上一些白酒，这样我们的花生米酥脆不容易返潮。花生米冷却之后再撒上食盐，搅拌均匀，我们的这一道油炸花生米就制作好了。

很多朋友油炸花生米的时候一炒就糊，就是因为他们有几个要点没有掌控好。首先就是花生米，下锅之前要先用水浸泡上几分钟，炸花生米的时候要冷锅冷油，油最好是花生油。我们炒花生米的时候用小火慢慢翻炒，人也别离开锅边，要有耐心才行。出锅前撒上白酒，可以让花生米吃起来更加的酥脆，大家学会了这几点，也能够炸出香酥可口的花生米。