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欢迎大家来到【吃货百科学堂】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！ 鱼的种类十分丰富，有鲢鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼等等，这么多种类的鱼都可以拿来做菜，是不是干净好幸福。而且鱼肉蛋白质含量很高，营养丰富又美味，很适合家里有老人小孩的家庭，但是鱼刺要特别注意，小孩子吃鱼肉很容易被鱼刺卡住。  鱼肉吃起来刺太多？老妈：试试这样做，鱼肉嫩滑鲜香不怕卡 今天要介绍的一道菜虽然是鱼肉做成的，但是没有鱼刺，更加的适合老人小孩吃。而且这道道菜的鱼不用油煎，不用怕油腻。只需要准备2样食材就可以了，那就是一条草鱼和几根青椒，做成的一道菜就是青椒酿肉。下面小编就把这道菜的制作方法分享给大家。  【青椒酿肉的家常做法】 首先鱼头旁切一刀，取出两边的鱼腥线，取的时候边拉线边轻拍鱼身，这样更容易取出鱼腥线。接着把鱼肉剔出来，去掉鱼骨，再把鱼肉剔出来鱼皮不要。把鱼肉放进搅拌机，再加入姜丝、料酒搅碎，多搅拌几遍，搅成鱼肉泥。  把做好的鱼肉泥取出放进一个小碗，加入一勺盐、一个蛋清，用手往一个方向搅打上劲，稍微上劲后再里面加入淀粉、适量清水，再次混合搅打，这样鱼肉馅泥就做好了。  青椒去头尾，对半切开，把辣椒籽去掉放入一个小碗里备用。接下来准备一个简单的酱汁，在干净的碗里倒入生抽、老抽、水淀粉给搅拌均匀。把鱼肉塞进辣椒里面压紧。  平底锅热油，放入辣椒肉朝下，小火慢煎，煎制定型后再翻面，可以看到青椒起虎皮的状态再次翻面，倒入调好的酱汁，盖上盖子中火焖5分钟，煮到汤汁变少即可出锅。  以上就是青椒酿肉的家常做法了，这样一款好吃的辣椒酿肉，鱼肉鲜嫩Q弹特别香，辣椒这样做比虎皮尖椒还要好吃，喜欢的朋友可以在家里尝试。 不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除） |
