|
白醋这个都是知道的，但是你知道醋精吗?这个也是可以吃的，白醋和醋精一样吗?白醋和醋精的区别有哪些：
白醋和醋精一样吗： 醋精和白醋其实都是属于一种调味品。做出一道美味的佳肴，不单单是需要一些食材，最关键的还是一些调味料，因为只有靠这些才能真正的满足我们味觉的需求。调味料在做菜这件事情上是起到画龙点睛的作用。
白醋和醋精的区别： 1、白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。 2、醋精：人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3 -4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质;但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。 米醋酸度没醋精酸。 现在醋市场的产品层出不穷，什么凉拌醋、饺子醋、香醋、陈醋、白醋、米醋、姜汁醋等，看得人眼花缭乱。产地以山西居多，几乎占据了半壁江山;其次是江苏的，也能占一部分;其他的像广州、四川、天津、北京、沈阳、上海的很少。 据了解，米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。我国北方多用高粱、大麦、豌豆、小米、玉米等为原料制醋，南方则多用米、麸皮等制醋。 都是调料品，但是还是有一定的区别的。 |
