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黄油蟹，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，这个黄油蟹为什么叫黄油蟹?黄油蟹都是母的吗：
黄油蟹为什么叫黄油蟹： 因为黄油蟹体内的油脂丰富，看起来就像一块块黄油一样。 黄油蟹有“蟹中之王”的美称，在香港的酒楼每50克要卖上百港元。每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油脂，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。 黄油蟹蒸熟之后，蟹盖、蟹爪关节处均可见黄色油脂，是很多东南亚食客的最爱。 黄油蟹只有野生的，而且只有南方才有出品，季节性强，过了中秋就吃不到了。
黄油蟹都是母的吗： 是的，黄油蟹就是肥到变不了膏蟹的青母蟹。 黄油蟹其实是蟹类在生长过程中的一个发育阶段。不过，并不是所有的蟹都经过这个阶段，一般只有青蟹才会有，而且，也并非所有的青蟹都需要经过“黄油蟹”的发育阶段。那么，黄油蟹到底是什么蟹? 这么说吧，大部分的奄仔蟹(青母蟹)脱壳后会长肥，然后向膏蟹(青母蟹)进化。但有极少数的蟹，会因为肥过了头，膏油积聚过多，或因其他因素，无法完成重壳、脱壳的过程，等于少了一轮发育过程。这种无法进化为膏蟹阶段的青母蟹，就是黄油蟹。 在过百只蟹里面，大约只有1只蟹会出现这种情形。由于稀少，所以黄油蟹特别珍贵。 黄油蟹叫黄油蟹的原因就介绍到这里了，而且黄油蟹都是母的。 |
