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乌米饭，这是很多人都是吃过的，是黑黢黢的，不过味道还是不错的，乌米饭能用大米吗?乌米饭是黑米吗：
乌米饭能用大米吗： 能是能，就是口感可能没那个好，而且，一是不易消化，二是用不到，普通大米已经是包含了大部分人体必要的营养元素了，犯不着用乌米饭，有时候反而会适得其反，多吃易消化不良，导致肠胃疾病。
乌米饭是黑米吗： 乌米饭不是用的黑米，是用的糯米。 乌米饭，又名南烛饭，青精饭，旧时每逢农历四月初八，江南地方人都要吃。其做法可从李时珍的《本草纲目》中可得知：“取南烛叶，捣，澄清汁，以粳米浸入，九浸九晒以饭也。”用乌饭树叶，捣烂泡水中两三小时，滤去烂叶，取汁水浸糯米，半日后，将浸泡过的糯米蒸制成熟饭即可。可以看出来，乌米饭，是糯米加工过后的变了色的米饭，本身并不是带颜色的，而是用植物的汁液染色而成，其营养价值很大一部分也跟这个乌饭树叶有大关系。 关于乌米饭就介绍到这里了，这个可不是黑米做的。 |
