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苦菊生吃好还是熟吃好 可以做沙拉吗

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苦菊,这是很多人都是超级喜欢吃的,这个苦菊就是这样的美味,苦菊生吃好还是熟吃好?苦菊可以做沙拉吗:

苦菊生吃好还是熟吃好 可以做沙拉吗

苦菊生吃好还是熟吃好:

凉拌可以保留更多的营养成分,熟吃口感会更好一些。

如果吃苦菊的话一定要注意把菜清洗干净,生拌的菜都容易有残留的细菌。

苦菊是一种药用食用兼具的无毒野生植物,一年生草本,药名叫“败酱草”,异名女郎花、鹿肠马草,民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,为菊科植物苦定菜的嫩叶。

苦菊属菊花的一种,味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是近年很受欢迎的蔬菜,且作为国务院等国家高级机关的厨房菜,也深受国家领导人和外国大使的喜欢。

苦菊生吃好还是熟吃好 可以做沙拉吗

苦菊可以做沙拉吗:

一、苦菊银耳沙拉

原料:银耳、苦菊、小番茄、黑胡椒碎粒、白糖、白醋、味精、香油、盐少许。

制作方法

1、银耳泡发,摘洗干净,小番茄洗净后切四瓣。

2、锅内放水烧开,水开后放入银耳焯水,捞出放凉水中过凉。

3、苦菊去根部,冲洗干净,控净水分备用。

4、小碗内放白糖,白醋,黑胡椒碎粒,味精,香油,盐搅拌均匀。

5、将银耳,小番茄,苦菊放盆中,加4中的调料拌匀即可。

二、苦菊酸奶沙拉

食材:苦菊、紫甘蓝、圣女果、鸡蛋、酸奶、扁桃仁;

步骤:

1、苦菊手撕成小条,洗净,沥干水份;紫甘蓝两片叶子,切成细条,洗净,沥干水份;苦菊、紫甘蓝铺在沙拉碗底部;

2、鸡蛋两个,冷水下锅,水开后煮六七分钟,将煮好的鸡蛋在冷水中泡一会,剥壳,对半切开,放在苦菊上;

3、圣女果2-4个,去蒂洗净,沥干水份,对半切开,与鸡蛋交叉放好;

4、在食材上浇上酸奶,扁桃仁(巴旦木)切碎,撒在酸奶上,吃时拌匀即可。

苦菊生吃好还是熟吃好 可以做沙拉吗

芝语:

1、酸奶不要太浓稠,有点流动性为宜,易拌匀;

2、鸡蛋可以换成鹌鹑蛋;除了扁桃仁,还可以添加葡萄干、坚果等;

3、酸奶也可以换成橄榄油、现磨黑胡椒粒、海盐、柠檬汁混合现调的沙拉汁;

4、所有的绿叶菜洗净后都要沥干水份;紫甘蓝不需要焯水,直接生吃,口感也不错。

苦菊不管是生吃还是熟吃都是可以的,而且这个苦菊还是可以用来做沙拉的。

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