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中筋面粉是生活中最为常见的一种面粉，也是一种做法比较多的面粉，那么中筋面粉可以做饼干吗?中筋面粉可以做蛋糕吗?
中筋面粉可以做饼干吗： 低筋面粉适合做点心和酥类的心，因为低筋面粉不容易产生筋度，所以口感会很酥松，中筋面粉则相对较脆。 面点烘焙技术。低筋面粉做饼干有两个因素，一是低筋面粉烘焙的饼干口感更酥松;二是低筋面粉成本低。 中筋面粉烘焙的饼干与低筋面粉并无明显差别，只要制作得法完全一样.烘焙饼干的技巧全在于面团的和法(叠面)，和油糖的添加比例。
中筋面粉可以做蛋糕吗 ： 最好不要用中筋面粉做蛋糕，做蛋糕一般用的是低筋面粉，因为低筋面粉的筋力弱，做蛋糕的话比较合适。中筋面粉一般用来做包子、馒头、面条等食物。 好了，关于中筋面粉的介绍就到这里了，记得是可以做饼干，但是不要来做蛋糕。 |
