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豆沙粽子，这种粽子是超级好吃的，这个豆沙粽子就是这样的美味，那么这个豆沙粽子的豆沙怎么做?豆沙粽子为哈糯米硬心：
豆沙粽子的豆沙怎么做： 1、红小豆洗干净后在清水里泡半小时以上。 2、把红小豆放电压锅里，加水刚好没过豆子，这样就省却后来用炒锅粘稠化的步骤了。 3、盖好盖子，设置豆类软糯键，开始工作。 4、时间到了，豆子都煮烂了。 5、用饭勺不停翻搅豆子，豆子就成了豆泥。 6、为了让豆沙更细腻，把豆泥和适量的白糖一起放料理机里，这样绞碎豆泥的同时，也把白糖搅拌均匀了。 7、料理机搅拌后，果然豆沙细腻多了，而且用电压锅压豆子时，水量把握得好，绞碎的豆沙都不用放炒锅进一步粘稠化了。 8、做好的红豆沙香甜细腻，谁见了都忍不住舀一勺吃，做成豆沙包味道也超赞。 制作技巧： 红小豆放电压锅后，放多少水是关键，如果水放多了，后面要多出一步来，用炒锅翻炒净水，比较麻烦。 整个的制作过程不能离开，一定要盯着，因为红豆特别容易粘锅，一粘锅就很容易煳，煳了就白做的了。 喜欢粗糙口感的，炒豆沙之前就不需要用搅拌器搅煳煳。
豆沙粽子为啥糯米硬心： 粽子第一次煮时，需要2-3个小时才能煮透。如果第一次煮时没有煮透，则之后将很难煮透。 靠近豆沙的糯米的确不易熟，需要多煮一会。可借用高压锅的压力。记得小时候煮年货曾有煮过一整夜的。关键是包粽子时松紧适当。 可适量在豆沙里多拌些猪油。 关于豆沙粽子的豆沙的做法就介绍到这里了，要把糯米煮熟，小心硬心。 |
