|
要说起这个色拉油，这是一种植物油，是比较健康的，来看看色拉油保质期一般多久？色拉油可以用什么代替： 
色拉油保质期一般多久： 色拉油色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。除做烹饪、煎炸用油外，主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。 高级烹调油高级烹调油属新标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌，烟点比色拉油低5－10摄氏度。保质期为12个月，市场上销售的品种与色拉油相同。 调和油简单而言，就是两个品种以上的油调和而成的食用油。各种油调和在一起，可以使营养更丰富，澄清、透明，可做熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油的保质期一般为12个月。 食用油该如何贮存： 日常使用食用油时一定要注意储存，食用油有“四怕”：一怕阳光，二怕高温，三怕不密封，四怕进水。因此家庭食用油的贮存要做到一密封，即用完后拧紧瓶盖；二避光，不要使阳光直接照射瓶体；三低温，将油放置在温度较低的地方；四忌水，不要混入水。 不要单吃一种油; 橄榄油、茶籽油、米糠油、玉米胚油、红花籽油、小麦胚油以及市场上常见的色拉油和高级烹调油等，都是很有营养的。建议您尽量多吃各种食用油，而不要单一只吃一种，这样营养才会更丰富。同时，建议您不要购买散装低档油。 
色拉油可以用什么代替： 葵花子油.色拉油现在叫大豆油,这两种油本身没有什么气味,不会影响蛋糕的味道. 加入蛋糕里面的油一般是液态植物油，它的作用主要是以下几点： ①可以帮助面糊蓬发，增大蛋糕的体积，因为油脂在搅打的过程中可以裹入更多的更多的空气。 ②油可以使液体类和低粉混合的更好，面糊颗粒润滑柔软，光用水和牛奶是没有这个效果的； ③帮助蛋黄糊乳化，保留水分，改善蛋糕的口感，增加风味，使组织更加细腻柔软 你可以试试不用油做一下，整体口感偏干，有时候甚至发不起来，吃起来像发糕一样。以前老一辈的人做蛋糕，是没有放油的，就是鸡蛋面粉，可能还加了些添加剂帮助蓬发吧，如果你看过一些老电影，会发现蛋糕的组织很粗糙，整体像发糕一样，不蓬松，当然也有人喜欢这种口感。 至于为什么要用无色无味的植物油，因为其他液体油，比如花生油，融化的黄油，味道太重，会盖过本身蛋糕轻盈柔软的口感和淡淡的香味。我试过用花生油，成品完全跟色拉油做出来的一样，就是浓浓的花生油味道，有点hold不住。回到那个问题，色拉油实际上就是调和油的一种，主要是以植物油为基础调制出来的。超市里常见的有：大豆调和油和葵花籽调和油以及玉米调和油等。橄榄油也是可以的，个人觉得橄榄油无味，味道很轻，一点都不影响蛋糕的口感，而且营养价值更高。有些人反应橄榄油味道很重，可能真是味蕾很敏感。 色拉油的保质期是一年左右，还有色拉油也是有替换油的。 |
