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蒸螃蟹，这是螃蟹最常见的一种吃法，是超级的好吃美味的，这个蒸螃蟹绳子要解开吗?蒸螃蟹的绳子要怎么处理：
蒸螃蟹绳子要解开吗： 捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烧制的时候不需要解开，蟹肉更结实。 可以不解开。这样蒸的时候蟹没法挣扎，蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的时候尽可能仔细点，特别是嘴巴和螯钳。上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放，肚脐朝天放。
螃蟹的绳子要怎么处理： 不用处理。 清蒸阳澄湖大闸蟹的做法： 1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚; 2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上; 3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟; 4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁; 5、趁热食用。 螃蟹的绳子是不用处理的，直接蒸就好了。 |
