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仙草冻中的主要成分就是仙草，这还是一种非常有营养价值的植物，也是一种常见的植物，那么仙草汁怎么做成仙草冻? 仙草汁做成仙草冻比例是多少?
仙草汁怎么做成仙草冻： 仙草汁水放入盒子冰冻，然后切成小方块，加入牛奶，西米露，芒果切丁，即可成好吃的甜品。 用料 ： 仙草50g 木薯粉50g 食用碱3g 去除杂草，清洗仙草，多清洗几遍不然制作会有沙。 步骤1：50克仙草加3克碱再加1.5-2升水，高压锅压一个小时左右「如果是普通锅煮要煮3-5小时，水煮干了再加水，煮到叶子非常烂。食用碱煮仙草必须加的，不加不容易煮烂，也不容易结冻」 步骤2：煮好后捞出仙草，用纱布过滤汤汁，剩下的就是仙草的汤，冷却到89-90度再开始下面一步 步骤3：准备好30-50克左右的木薯粉，加冷水调成200毫升的溶液，倒入90度以下过滤好的仙草汁，搅拌均匀。然后开始换成普通锅加热，加热过程不停搅拌注意别糊底，煮沸一会后搅拌过程中会感觉浓稠有阻力了就停止搅拌，不然半结块的仙草再结冻就不容易，然后就可以关火整锅放凉了就可以吃了，或者将汤汁倒入盆中冷却，记得不要去搅动他和动他 步骤4：结冻效果 步骤5：根据自己喜欢可以加椰果和密红豆加点蜂蜜就这样吃就超级好吃了。
仙草汁做成仙草冻比例是多少： 仙草和糖和水的比例：将仙草原汁按1:4的比例兑水，例如1斤(500克)仙草汁加4斤(2000克)水搅拌均匀后放入锅中，再按10:1的比例、即将50克的白砂糖同时加入煮锅，开中火用勺子不停的搅煮。 米粉比例：用台湾产的薯制太白粉或国内市场上易购的名牌粟米粉，如“理想”粟米粉，先按100:1的比例称量好，再按1:2的比例兑水，调制成粉浆。如上例煮好的5斤(即2500克)热仙草汁，应称量25克的粟米粉，然后用50克的水来调制成粉浆，然后将粉浆徐徐倒入热仙草汁中，并且边倒边快速搅动，使粉浆尽快均匀的溶入仙草汁中，然后继续不停的搅煮，直到煮滚，即可熄火起锅。 好了，关于仙草冻的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道怎么做了吧，记得可以放点自己喜欢吃的东西会更好哦。 |
