很多时候我们买回家的带鱼都是死的,这还是为什么呢,活着的带鱼不是更新鲜吗?那么带鱼为什么都是死的?带鱼怎么处理?
带鱼为什么都是死的: 带鱼属于海洋深水鱼类,在水下承受着巨大水压,但体内也有往外胀的对水的压力,所以不会被压扁,一捞上水面,大气压由于比水压压力小得多,有一个压力差,气压小,带鱼体内压力大,所以带鱼体内压力迅速向外膨涨,涨破五脏六腑,带鱼就死了。 带鱼主要生活在30米以下水域 越冬时候大概要到60~100米水下 只有产卵时候才洄游到浅海 带鱼出水即死 主要是因为内压对深海-海面 的压力变化无法调节 所以我们见到的市场的带鱼 经常是破肚子的 带鱼属于洄游鱼类 基本都是在各大渔场集中捕捞的 带鱼怎么处理: 1.买回来的带鱼放在盆中,加水没过带鱼表面,放入1/4茶匙食盐。 2.用手反复搓洗带鱼,洗掉带鱼表面的黏液,控水捞出(用食盐水清洗带鱼,一是可以去除带鱼表面的粘液,后面杀带鱼时带鱼不容易打滑,易于宰杀;二是可以给带鱼去腥,这是带鱼去腥的妙招之一)。 3.用剪刀把带鱼的尾巴剪下。 4.用剪刀在鱼鳍和鱼身的交界处,剪开一个小口。 5.用手轻轻撕扯鱼鳍。 6.把鱼鳍撕下来。 7.用剪刀在鱼头和鱼脖颈的交界处,剪一个小口不要剪断。 8.用手握着鱼头,轻轻撕扯。 9.鱼内脏顺着鱼头的撕扯就被轻松取出。 洗带鱼的正确方法其实非常简单,最关键的是要尽量保留住带鱼表面的银鳞。 带鱼表面的银鳞其实是带鱼的营养精华所在,这层银鳞对人体具有多种良好的养生保健功效。因此,我们在洗带鱼的时候一定要尽量保留住这层银鳞。 好了,关于带鱼的介绍就到这里了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道怎么处理了吧。 |