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巧克力作为一种喜闻乐见的食物，大部分都是比较喜爱的，也是很多人节日里面送的礼物，那么巧克力不能和什么一起吃?如何分辨巧克力的真假?
巧克力不能和什么一起吃： 1、牛奶 牛奶与巧克力同食易发生腹泻。牛奶含有丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。 2、汽水 无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率。 3、面包 面包与巧克力同食血糖高。面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，会使餐后血糖快速上升。 4、羊奶 羊奶与巧克力相克，羊奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯。 5、芝麻 芝麻和巧克力同食影响消化。巧克力所含草酸与芝麻中所含钙质易形成草酸钙，影响营养的消化与吸收。 吃对巧克力关键还要选对巧克力 目前市场上的巧克力的主要成分一般分为“可可脂”和“代可可脂”两种。在购买时，尽量选购以天然的“可可脂”制作的巧克力，可可脂含量越高，则多酚物质含量越高;了另外，尽可能选择糖分含量低的巧克力。 从颜色上来选择，颜色越深的巧克力越健康，黑巧克力优于咖啡色巧克力，咖啡色巧克力优于白巧克力;从成分来选择，纯黑巧克力优于含有其他食材的巧克力，而坚果类巧克力又比加入果脯等的巧克力更好。因此，从原则上来说，吃巧克力尽量选择纯的黑巧克力，可可脂含量越高越好，以大于50%的为好。同时，每天吃巧克力最好不要超过100克，否则可能有能量超标的风险。
如何分辨巧克力的真假： 1、原料的区别 真巧克力:以可可原浆和可可脂为主要原料制成，没有添加过其他人造香料。 假巧克力：用其他东西代替可可脂，如氢化物植物油，混合着品质较差的可可粉制成，还添加了其他的人造香料等食品添加剂。 2、口感的区别 因为巧克力是从外国穿过来的，而且以前的中国接触巧克力比较少，所以很多人根本不知道真巧克力是怎样的口感，有些人就觉得味道好觉得好吃就认为是好巧克力，每个人的口味都不一样，所以界定真巧克力的口感还是很难的，真巧克力在口中会慢慢融化，而且口感爽滑香甜，而假的巧克力，有些融化得非常快，没什么口感，而有的有很难融化，吃在口中像蜡一样的感觉，好像总有一点化不了。 3、香味的区别 可可脂和代可可脂巧克力在香味上也有很大的区别，因为可可脂巧克力也就是真巧克力中不含其他的香料，所以只有可可的香味，可可的香味带有一点淡淡的苦味，而且香味比较浓郁。而假的巧克力也就是代可可脂巧克力添加过其他香料，所以是甜甜的香味，但是香味不会持续很久。 4、保鲜期不同 真巧克力的保质期比较短，对存储条件要求也比较苛刻，假巧克力的保质期较长，稳定性较好，特别是把两块不同的巧克力同食暴露在空气中，慢慢的你会发现它们有不一样的变化。 好了，关于巧克力的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道不能和牛奶羊奶面包等食物一起吃哦。 |
