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中筋面粉是生活中最为常见的一种面粉，也是大部分平时吃的面粉，那么中筋面粉可以做饺子吗?面粉种类有哪些?
中筋面粉可以做饺子吗： 可以，但是不经煮。 饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。 专用饺子粉，一般采用布袋小包装，每袋1公斤，购买、使用非常方便。面筋质含量33%～35%。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，看了上面的图，你就会明白，“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。
面粉种类有哪些： 1、特高筋粉(水份14,粗蛋白质13.5以上)。通常用来做面筋、油条。 2、高筋粉(水份14,粗蛋白质11.5以上)。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5，而通常蛋白质含量在11.5以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。 3、粉心粉(水份14,粗蛋白质10.5以上)。通常用来做馒头、包子、面条、中式点心等。 4、中筋粉(水份13.8,粗蛋白质8.5以上)。通常用来做中式面食、中式点心、西式点心等。 5、低筋粉(水份13.8,粗蛋白质8.5以下)。通常用来蛋糕、饼乾、小西饼点心等。 好了，关于面粉的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道中筋面粉是可以煮饺子的，但是不及饺子粉好。 |
