|
猪肝，这是很多人都是喜欢吃的，要想买到新鲜的猪肝，那就需要早起，这个猪肝怎么炒好吃?猪肝多少钱一斤：
猪肝怎么炒好吃： 一、爆炒猪肝 材料： A料：生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺 B料：植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺 做法： 1.将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右 2.将葱姜蒜切末 3.依次加入除植物油外的B料，调成碗汁 4.将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段 5.锅入油，炒香青蒜白 6.加入猪肝大火快炒 7.加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒 8.最后倒入碗汁翻炒片刻即可、 二、猪肝泥 原料：猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。 制作方法 1.将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。 2.将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。 三、番茄猪肝汤 主料：番茄、猪肝、金针菇、 木耳。 辅料：姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。 1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下; 2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧;不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了; 3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁; 4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉， 5. 搅拌均匀后腌制五分钟; 6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒; 7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下; 8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁; 9. 待番茄汤煮开后加入金针菇; 10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟; 11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了; 12. 成入碗中后加点小葱点缀。 四、猪肝羹 主料：猪肝一具(细切，去筋膜)，,鸡蛋一只。 辅料：豉汁适量，葱白一根(去须，切片)。 做法： 1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状;。 2.九成熟时，打入一只鸡蛋，即可使用。 功效： 主治营养性视弱、近视，夜盲等症。 五、青椒炒猪肝 主料：猪肝200克，青尖椒2个。 辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。 做法： 1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用; 2. 猪肝切薄片; 3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干; 4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀; 5. 青椒洗净去籽，切成大块; 6. 红椒切斜片; 7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右; 8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下; 9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
猪肝多少钱一斤： 猪肝的售价一般在5-6元/斤左右。 北京丰台区新发地农产品批发市场9.5元/公斤 北京市日上综合商品批发市场11.0元/公斤 江苏凌家塘农副产品批发市场12.0元/公斤 猪肝的炒法就介绍到这里了，这个猪肝的价格在不同的地方那价格是不一样的。 |
