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月饼粉，这是用来做月饼的，是很多人都是喜欢的，那么月饼粉用低筋面粉吗?月饼吃了会上火吗：
月饼粉是低筋面粉吗： 不是，中筋面粉。 市面上有月饼专用面粉卖，一般是用普通面粉(中筋粉)即可，也可以按照低粉：高粉=9：1的比例来配比。 一般来说，做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。一般超市或者店里买的没有特别标注的普通面粉是中筋粉，高筋粉和低筋粉都会专门标注，一般高筋粉的袋子上会标“高筋面粉”或者“面包粉”，低筋粉上会标“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕点粉”。当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也可以。另外如果喜欢口感软一点的，也可以选择低筋面粉。用普通面粉做月饼，口感有点硬。用低筋面粉做月饼，口感比较柔软，有点蛋糕的感觉。 制作月饼的原料，一般是糖、面粉、饼模子、生油、碱水、鸡蛋等，月饼的内馅就因个人口味而异了。
吃月饼会上火吗： 一般适量吃不会，但不能吃太多。月饼虽并非油炸、烟熏的食物，但吃多了还是会上火的，主要原因是： 1、月饼高糖、高油脂，高热量，油性肤质的人吃多了容易上火长痘痘。 2、月饼较为甜腻，比较难消化，吃太多会导致积食，从而引起胃火过重。 3、月饼多是烘焙的，烘焙的食物虽然香甜，但容易产生“热气”，或者胃肠积滞，多吃容易上火。 4、月饼馅中多含有果仁，比如瓜子、花生等这些坚果炒货吃了容易上火。 月饼一般用的是中筋面粉，适量的吃是不会上火的。 |
