|
黄油蟹，这是很多人都是喜欢吃的一种螃蟹，就是这样的讨人喜欢，黄油蟹蒸多久合适?黄油蟹为何那么昂贵：
黄油蟹蒸多久才熟： 都说清蒸是保留食材原滋原味的好方法，这螃蟹当然也要清蒸着吃才能让其鲜美的味道体现出来，而且清蒸的方法相对来说比较简单。 食材准备：螃蟹5只，醋，姜，生抽，白糖，香油，蒜各适量。 做法步骤： 1、将螃蟹再清水中浸泡1个小时，再用刷子清洗干净，再用流水冲洗。 2、上冷水锅把螃蟹上笼蒸蒸熟大约十五分钟左右，看大小螃蟹而定。 3、在蒸螃蟹的过程中，将适量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成调料汁，螃蟹熟了之后沾上酱汁即可。
黄油蟹为何那么昂贵： 膏蟹的前身是黄油,属青蟹雌性,所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。其形成原因主要是高温--在持续高温和阳光猛烈照射下,膏蟹体内的膏质受高温影响,分解成一种黄色油脂,并慢慢渗透全身。平均100只膏蟹才有1只变种成为黄油蟹,所以更显其“矜贵”和至尊地位。 黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种,享誉南国,有“蟹中之王”的美称。其价格是国产众蟹之冠,在香港酒楼以两计价,每50克售价竟达数十港元。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响,加上生产期不长,才使得黄油蟹显得弥足珍贵。 黄油蟹要蒸熟吃的时间就介绍到这里了，可一定要蒸熟，要不然会有寄生虫的。 |
