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河蟹，这个季节正好是吃河蟹的时候，又肥又美味。河蟹可以清蒸吗?河蟹蒸多长时间最好?
河蟹可以清蒸吗： 清蒸河蟹的做法 主料：河蟹(活的) 调料：醋、姜、花椒、八角 做法： 1、把姜洗净切成末; 2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用; 3、先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干净，也避免被螃蟹夹手。 4、蒸锅水中加少许花椒、八角(去土腥)，开锅算起蒸15分钟左右取出。 5、装入盘中蘸姜醋汁食用。 提示： 1、蒸河蟹一定要选择活的加工食用，死蟹有毒，千万不要食用的。 2、蒸河蟹的时间不是十分精准，应依据螃蟹的大小来决定，因为河蟹寄生菌较多，时间宁可长两三分钟，不应不够。 3、河蟹属凉性，食用河蟹，一定要配上姜醋。不可以多吃，尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃。
河蟹蒸多长时间最好： 螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜。 好了，关于河蟹蒸多长时间就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧，河蟹清蒸是非常美味的。 |
