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孜然，这是做菜时经常会用到的调味剂，是非常美味的。孜然是什么?孜然和茴香是一样的吗?
孜然是什么： 孜然是**尔族的叫法，我国孜然产地主要是新疆吐鲁番、阿克苏、巴音郭楞蒙古自治州等地。别称有枯茗、孜然芹，安息茴香、野茴香的叫法，一般用语调味，提取香料，是烧烤等食品必备的佐料之一。气味芳香而浓烈，很多人吃煎饼或是制作三明治都喜欢搭配，口感风味极为独特。
孜然和茴香是一样的吗： 1、外观差异 小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲;小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。 2、风味差异 小茴香：气味芳香，味微甜。 孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。 3、产地差异 小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植。 孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。 4、成分差异 小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效。 孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。 好了，关于孜然和茴香区别的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。 |
