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多宝鱼，市场上也存在着好坏的情况，所以购买时一定要注意区别。多宝鱼怎么挑选?和什么炖汤好喝吗? 多宝鱼怎么挑选： 1、选新鲜的多宝鱼先看眼睛，眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧(腹面)呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。 2、其次闻鱼鳃，新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。 3、从鱼形看，污染较重的鱼，鱼形不整齐，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬，或头特大而身瘦、尾长而尖。 4、另有一些鱼，虽然看起来很新鲜，但鱼鳃不光滑、形状粗糙，呈红色或灰色;有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常，但是眼睛浑浊，失去正常光泽，甚至眼球明显向外突起，这些也可能是被污染过的。 5、此外，市民在购买时，要弄清多宝鱼的产地，并要求销售者出示质检报告。没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼不要买
多宝鱼和什么炖汤好喝吗： 食材：多宝鱼1条姜数片、蒜2瓣葱花两把 1、鱼清理干净，在背上划几刀，容易入味。 2、姜蒜切片。 3、锅中入油，烧热，至微微冒白烟。 4、放入姜蒜爆香。待冒出香味，慢慢的倒入清水，要慢慢倒，不会溅起来的，倒的急反而会一片狼藉。撒入适量盐和料酒。 5、待水沸腾，划入鱼。 6、接下来就是让他慢慢炖了，差不多二十分钟的时间。 7、出锅前尝一下味道，不够咸的话适当加盐。撒葱花。 8、上桌! 好了，关于多宝鱼挑选及炖汤方法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。 |
